问好吃的月饼种类有哪些 主流月饼分类介绍

市面上好吃的月饼种类非常多，主要按照饼皮工艺和风味派系划分，广式苏式京式是流传最广的三大类，另外还有滇式台式冰皮等特色月饼，不同种类的月饼在饼皮口感馅料搭配上差别很大，广式软糯油润，苏式层层起酥，京式偏扎实香甜，滇式咸香浓郁，冰皮软糯清爽，大家可以根据自己喜欢的口感挑选，很多月饼还会在基础款式上衍生出新口味，下面把主流好吃的月饼种类分开说明，讲清楚各自特点经典馅料和适合人群。

广式月饼

饼皮特点 饼皮柔软油润，色泽偏深，表面带有印花，回油之后口感更好，放几天香味会更足。

经典馅料 莲蓉蛋黄，五仁，豆沙，凤梨，椰蓉，流心奶黄，陈皮豆沙。

适合人群 喜欢香甜软糯口感，能接受微微油润味道的人。

食用要点 刚做好的广式月饼一般需要放置几天回油，直接吃口感偏硬，回油之后风味最佳。

苏式月饼

饼皮特点 酥皮分层明显，外皮酥脆，轻轻一碰就容易掉渣，饼皮没有油润的回油过程。

经典馅料 鲜肉，玫瑰，黑芝麻，白果，豆沙，椒盐。

适合人群 喜欢酥脆口感，偏爱咸口或者清淡花香口味的人。

食用要点 苏式月饼酥皮容易碎，趁热吃鲜肉苏式月饼味道最好，放凉之后油脂凝固口感会下降。

京式月饼

饼皮特点 饼皮紧实干爽，甜度适中，没有广式那么油，大多是提浆皮，口感扎实。

经典馅料 自来红，自来白，五仁，山楂，枣泥。

适合人群 不喜欢太油腻，偏爱老式传统淡甜口的人。

食用要点 京式月饼保质期比较稳定，不需要回油，拿到手就可以直接吃。

滇式月饼

饼皮特点 饼皮偏硬一点，带有烘烤香气，风味以咸甜结合为主。

经典馅料 云腿，云腿蛋黄，玫瑰云腿。

适合人群 喜欢咸香风味，爱吃火腿肉香的人。

食用要点 滇式云腿月饼肉香突出，甜味比较淡，不习惯肉和甜搭配的人会觉得味道比较特别。

冰皮月饼

饼皮特点 不用烘烤，饼皮是糯米质地，软糯冰凉，颜色丰富，口感清爽不腻。

经典馅料 芒果，榴莲，抹茶，红豆，芝士。

适合人群 怕油腻，喜欢冰凉软糯口感的人。

食用要点 冰皮月饼需要冷藏保存，常温放久容易变软变质，不能长时间放在外面。

台式月饼

饼皮特点 外皮松软，甜度柔和，用料细腻。

经典馅料 凤梨酥月饼，蛋黄酥，芋泥，麻薯夹心。

适合人群 喜欢细腻绵密夹心，偏爱芋泥凤梨这类果香的人。

月饼种类对比表格

挑选月饼通用建议

喜欢传统经典口味优先选广式莲蓉蛋黄或者苏式鲜肉月饼。

怕油腻、爱吃清爽口感优先选冰皮月饼。

偏爱咸口，喜欢肉香可以选滇式云腿月饼。

老人少吃甜度高油脂重的月饼，可以选京式枣泥山楂这类淡甜款。

常见问题

问题 1 好吃的月饼种类里面流心月饼属于哪一类

回答 1 好吃的月饼种类里面流心月饼大多属于广式月饼，饼皮是广式软皮，内部带有流心馅料，最常见的就是流心奶黄月饼。

问题 2 好吃的月饼种类里面苏式月饼和广式月饼最大区别是什么

回答 2 好吃的月饼种类里面苏式月饼是酥皮分层酥脆掉渣，广式月饼是软皮油润，需要回油，两者饼皮工艺和口感差别很大。

问题 3 好吃的月饼种类里面冰皮月饼为什么不能常温久放

回答 3 好吃的月饼种类里面冰皮月饼原料是糯米，没有高温烘烤定型，常温放置容易发酸变质，饼皮也会发黏，所以需要冷藏保存。

问题 4 好吃的月饼种类里面云腿月饼是什么味道

回答 4 好吃的月饼种类里面云腿月饼属于滇式月饼，是咸甜口，有火腿的咸香，搭配一点点糖中和，肉香很突出，和纯甜月饼口感不一样。

免责申明

本内容仅为好吃的月饼种类科普介绍，月饼含糖含油较高，糖尿病肠胃不好的人群需要控制食用量，购买月饼注意查看配料和保质期，按需选购。