专家称菜价将在两三周内回归 蔬果价格波动解析

近期，多地居民反映蔬菜价格上涨，豇豆、大蒜等价格达到十几元一斤，黄瓜价格更是翻倍增长。根据农业农村部的监测数据，上周全国19种蔬菜的平均批发价格达到4.97元/公斤，相比前一周上升了10.9%，与去年同期相比上升36.2%。中国社科院农村发展研究所的李国祥研究员指出，尽管蔬菜价格呈现上涨趋势，但类似过去“蒜你狠”、“姜你军”的恶意资本炒作现象不会重演，当前部分蔬菜价格已开始回调，预计在未来两三周内将全面恢复稳定。

为了探究蔬菜价格波动的原因，记者走访了北京市的新发地农产品批发市场、大型超市及社区菜摊。调查发现，并非所有蔬菜价格都在上涨，且涨幅波动较大。李国祥认为，消费者感受到的蔬果涨价幅度可能高于实际数据，部分原因在于零售商可能会利用涨价预期提高利润。例如，超市中某些未涨价的蔬果品种也可能被提价。实地考察显示，批发市场与超市间的蔬果价格存在显著差异，如西瓜和苹果的零售价几乎是批发价的两倍。

近期蔬果涨价主要归咎于天气因素，特别是连续的暴雨和高温天气影响了蔬菜的生长与供应。山东潍坊寿光市商务局指出，夏季高温期间，多数设施蔬菜进入休耕或育苗期，加上北方部分地区持续阴雨，导致蔬菜供应紧张，冷链运输受阻，进而推高了价格。

对于市场担忧的投机炒作问题，李国祥表示，当前严格的市场监管和庞大的蔬菜供应量使得恶意炒作难以成势，类似以往的价格异常波动不再可能出现。随着天气条件改善和蔬菜供应量增加，蔬菜价格预计很快会趋于稳定。

面对蔬果价格波动，消费者也有自己的应对策略。一些消费者选择批量购买，直接从批发市场进货，通过分给家人和邻居的方式，既节省了开支又避免了浪费。另外，挑选品相虽不佳但性价比高的蔬果也是一种经济实惠的选择。总体来看，蔬果价格回归正常水平指日可待。