日本超九成鳗鱼从中国进口
广东的鳗鱼养殖业规模庞大，占据全国产量的半壁江山。时下正值活鳗鱼出口至日本的旺季，今年的市场状况与价格表现成为关注焦点。日本超九成鳗鱼从中国进口。
台山一家鳗鱼养殖场内，工人们正忙碌地将鳗鱼聚集并分类过秤，随后通过水车将这些重达五吨的活鳗送往机场。养殖经验丰富的陈沛锋表示，广东养殖的日本鳗极受日本市场欢迎，每年5月至7月是需求高峰期，而今年的出口形势格外喜人。
“7月日本的‘鳗鱼节’促使客户需求激增。”陈沛锋说，“他们偏爱天蓝色、肉质鲜美且活力十足的鳗鱼。相比往年，今年的鳗鱼价格大幅上涨，每吨利润可达三万元左右。”
贸易商孙先杰在收购鳗鱼时透露，日本市场对四两到七两规格的活鳗需求旺盛，今年更是出现供不应求的局面，价格随之攀升，他面临激烈的竞争以确保货源充足。“5P规格的活鳗价格达到每吨21万元，4P规格则是19.5万元，比去年上涨了大约25%，创下近年新高。”孙先杰解释道。
另一位养殖户罗子力指出，鳗鱼价格几乎每月都在上涨，仅一个月内，5P规格的活鳗价格就从每吨19万元跃升至21万元，涨幅达两万元。
鳗鱼苗的野外捕捞仍是养殖业的唯一来源，受气候因素影响，近年来鳗鱼苗产量下降，直接限制了成品鱼的供应量，尤其是今年苗种数量锐减，推高了鳗鱼价格。广东省鳗鱼业协会会长翁武振介绍，与去年相比，今年的投苗量减少了40%，总量仅10吨，远低于去年的9000万尾水平。
活鳗鱼出口价格的上扬，带动了烤鳗出口价格的提升。广东作为全国烤鳗出口的重要基地，其加工厂正趁着旺季全力生产，同时努力开拓东南亚等新兴市场。
佛山某烤鳗加工厂生产负责人苏林表示，由于原料鱼紧张，生产周期被迫延长，工厂生产频率降低至每两天一次。徐利明，另一家烤鳗加工企业的负责人，则提到今年烤鳗价格因原料成本增加及日元贬值影响，已从每吨约13万元上涨到16万元，涨幅约15%。
为了应对成本上涨，部分工厂开始调整产品策略，如将整条烤鳗切割为寿司用的鳗鱼片，以适应市场需求并控制成本。同时，这些企业正积极在东南亚和欧美等新兴市场扩大份额，取得了显著的增长。
在日本，随着“鳗鱼日”的临近，商家们纷纷备货并推出多样化的鳗鱼产品。尽管鳗鱼价格因资源稀缺和汇率变动而不断升高，但消费者仍对其情有独钟，尤其是在夏季，视其为补充能量的佳品。日本市场上，既有传统鳗鱼制品，也不乏创新的速食鳗鱼和鳗鱼快餐选项。尽管价格走高，消费者依然根据个人喜好和预算作出选择，其中不乏对中国产鳗鱼的偏好，因其体型较大，适合享受美食盛宴。而日本正致力于鳗鱼苗的人工繁殖技术，以期缓解供应压力。