【在家怎么做炸猪肉丸子】炸猪肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。很多人觉得炸丸子需要专业设备或者厨师手艺，其实只要掌握好配方和技巧，在家也能轻松做出美味的炸猪肉丸子。
下面我们将从材料准备、步骤说明到小贴士进行全面总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量（约10克） |
| 姜末 | 适量（约5克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量（约5克） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙（用于调馅） |
| 面包糠 | 适量（用于裹面） |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。如果肉馅太干，可以加少量水调整。
2. 捏成丸子
用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，每个大约40-50克左右。
3. 裹粉
先在丸子表面轻轻按上一层薄薄的面粉，再裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至金黄熟透，捞出沥油。
5. 复炸（可选）
如果想要更酥脆，可以将油温升至七成热（约180℃），将丸子再复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉馅选择 | 肥瘦比例3:7最佳，太瘦会干，太肥会腻 |
| 调馅技巧 | 加入淀粉可以让肉丸更紧实，不易散开 |
| 炸制温度 | 初炸时油温不宜过高，避免外焦里生 |
| 复炸作用 | 可提升外皮酥脆度，口感更佳 |
| 面包糠选择 | 使用原味面包糠效果最好，避免使用调味款 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸猪肉丸子了。不仅简单易学，还能根据自己的口味调整调料，享受家庭烹饪的乐趣。快去试试吧！