搓手等待！上海人的最爱，价格还要降！但已有人贪嘴急送ICU

经营户：再下去还要便宜 10% 到 15%，因为现在逐步开始成熟了多起来了，这里红的全是好蟹。

螃蟹味美，价格又有所下降，简直是爱好者们的福音。不过啊，大快朵颐时一定要注意适量，别贪嘴！

这不，近日广东一男子小谢（化名）就因连吃七只螃蟹，直接把自己 " 炫 " 进了 ICU。

据小谢介绍，当晚，他一口气吃下七只螃蟹后，开始出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后，症状反而加重，家人见状将其送医。随后，小谢被诊断为重症急性胰腺炎，转入 ICU 抢救。

据了解，小谢体重偏胖，平时经常加班且少有时间锻炼，爱喝饮料、咖啡，吃快餐。

由于长期的不良饮食及生活习惯，他早就出现了高血脂、高血糖等问题。这次吃了大量的蟹黄、蟹膏，如同一根导火索，导致重症急性胰腺炎。所幸抢救及时，小谢转危为安。

其实，每年此时因过量食用螃蟹把自己 " 吃 " 进医院的人不在少数，小坊就曾报道过：

2023 年，28 岁的小刘一口气吃了 5 只清蒸梭子蟹，随后身体不适，就医后被诊断为急性胰腺炎。

而60 多岁的老王原本就有糖尿病、冠心病，在他吃了三只呛蟹后，出现腹痛、呕吐的症状，就医后被诊断为重症胰腺炎。

为何吃蟹过量易引发胰腺炎？

人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶，而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高，过量食用易导致胰液大量分泌，若因胰管引流不畅，造成消化酶排泄出现障碍，就会导致重症急性胰腺炎。

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，多发于青壮年。该病一般表现为突发的上中腹痛、腹胀，可向肩部、背部放射，可伴恶心、呕吐、发热、黄疸等症状，重则休克，千万不能掉以轻心。

因此，建议根据螃蟹大小，每次食用 1~3 只为宜。

吃蟹应该注意什么？

选择鲜活螃蟹

螃蟹死亡后易产生有毒物质，如组胺，可引起人体的过敏反应，严重的可能危及生命。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

避免生食螃蟹

很多人追求 " 生腌 " 螃蟹的鲜美，但忽略了风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久，也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白醋等，更起不到灭虫、杀菌的作用。所以吃螃蟹，一定要煮熟、煮透。

螃蟹这些部位不能吃

加工螃蟹应生熟分开

螃蟹含有不少细菌，如副溶血性弧菌、创伤弧菌等。其中，副溶血性弧菌生命力顽强，能在抹布和砧板上存活 1 个月以上。吃了被副溶血性弧菌污染的食物可致食物中毒，引起剧烈腹痛、呕吐、腹泻等。

因此，加工螃蟹时要做到生熟分开，砧板等接触过生螃蟹的物品也要及时清洗消毒，避免交叉污染。

浅尝即止！别让美味 " 蟹 " 逅变成健康 " 危机 " ！

来源：新闻坊

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