今日立秋,再忙别忘“咬秋”,老传统不能忘

导读 “乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风”,转眼之间,已经迎来立秋时节,今年的立秋和往年有所不同,按照立秋时刻所在的农历月份来判定,今年立...

“乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风”,转眼之间,已经迎来立秋时节,今年的立秋和往年有所不同,按照立秋时刻所在的农历月份来判定,今年立秋在农历七月初四,属于“晚立秋”。

民间常有“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛”的说法,意味着立秋之后可能还会持续高温暑热,要严防“秋老虎”的侵袭。

今日立秋,再忙也别忘老传统,在立秋时节,百姓一般会举办各种祭祀活动,祈福风调雨顺,百姓生活安康。

当然在饮食上,还有“咬秋”的说法,所以我们要根据节气来学会调节,顺季而食,安稳过秋。

1.咬秋瓜

秋天气候干燥,我们要多吃一些水分足的瓜果,蔬菜,比如西瓜,冬瓜,丝瓜,南瓜等,今天给大家分享一道冬瓜好吃的做法,消暑润燥,补充水分,健康过秋。

推荐食谱:【冬瓜三鲜汤】

1.冬瓜半个,洗净后去掉瓜皮和内瓤,再切成薄片,放入小盆中,泡好的粉丝一般切上两刀,放入盆中备用。

2.盆里打入两个鸡蛋,加点白醋去腥,用筷子搅匀打散。大葱半根切成葱花,青椒半个切成小片,放入小盆中用来配色。

3.炒锅烧热,加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋,再次翻炒几下把它搅成大块,倒入葱花爆香,加入适量的开水,这样炖出来的汤才会变得奶白。

4.然后倒入冬瓜片,盖上锅盖炖五分钟,三分钟的时候下入粉丝,继续煮两分钟,把粉丝煮熟以后开始调味。

5.加入适量的食盐,胡椒粉,白糖,然后下入青椒片,继续煮一分钟,起锅前放入韭菜花增香提味,再浇点芝麻油增香,倒入汤盆中,撒上枸杞子点缀,美味即成。

2.咬秋果

老话说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋之后,最好的秋果,莫过于茄子,茄子的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和多种微量元素,所以立秋时节,正是吃茄子的好时节。

推荐食谱:【蒜蓉茄子】

1.准备紫茄子一个,先从中间切开,分成两半,摆入盘中备用。锅中烧水,放上篦子,开大火把水烧开,水开后放入切好的茄子,开大火连续蒸8分钟。

2.在这个时间,我们切一些辅料:蒜子几粒拍扁,切成蒜末,生姜一小块切成姜末,洋葱半个切成小粒,杭椒两个切碎,一起放入盆中备用。

3.时间到了,取出蒸好的茄子,控去里面的汤汁,用刀尖把茄子内瓤划开,使茄子便于入味。

4.另起锅添入少许食用油,油热后倒入配料炒香,加入蚝油3克,食盐1克,鸡粉1克,白糖1克搅拌化开调料。

5.添入少许清水,煮沸以后,勾入少许水淀粉,使汤汁变的粘稠,再淋入香油3克,简单翻匀,即可关火起锅,把汤汁浇在茄子上面,撒上小米椒点缀,就可以上桌开吃,如果不喜欢吃辣的朋友,可以去掉小米椒。

3.吃饺子

饺子是我国的传统美食,在民间不管是什么节日,必然少不了饺子,今日立秋,为了贴秋膘,也应该吃一顿饺子。

推荐食谱:【西葫芦素饺子】

1、准备3个新鲜的西葫芦,用清水洗净后刮成丝,放入一个大盆中,再加入适量食盐,放一旁腌制,把里面的水分杀出来。

2.取6个鸡蛋,打入碗中,加一点食盐,几滴白醋,搅拌均匀。再准备一把小葱,切成葱花,放碗中备用。

3.起锅加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅成鸡蛋碎,煎好以后放在菜板上,然后用刀再剁碎一些,放入盆中备用。

4、把西葫芦丝腌好后,用纱布把水分挤干,然后放案板上用刀剁碎放在盆中,放入鸡蛋、葱花,再滴入少许葱油,少许食盐,鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量,用筷子搅拌均匀。

5.准备一些饺子皮,把馅料包成自己喜欢的形状,锅中水烧开,把饺子煮熟,就可以开吃了。

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