五样家常菜,最适合立秋吃

导读 立秋后,5道家常菜要常吃,补充蛋白增强免疫,身体强壮健康入秋夏天气温高,人们的胃口都不好。立秋后,虽然还没出三伏,但明显感觉凉快了...

立秋后,5道家常菜要常吃,补充蛋白增强免疫,身体强壮健康入秋

夏天气温高,人们的胃口都不好。立秋后,虽然还没出三伏,但明显感觉凉快了一些,尤其是早晚还是很凉爽的,胃口也变好了。俗话说“立秋不补,秋冬受苦”,这个时候正是进补的好时候,可以提高免疫力,让身体少生病,健康进入秋天。

立秋后怎么进补,推荐大家多吃些“高蛋白”食物,能增强免疫、强壮身体,今天给大家推荐几种“高蛋白”食物,营养好吃还不贵,建议常吃。

一、青椒火腿炒鸡蛋

准备青椒、鸡蛋、火腿、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀备用。青椒洗干净切块,火腿切片。锅里倒油烧热,倒入打散的鸡蛋液大火煎熟,炒成大块后盛出。

2、锅里留底油,放入火腿片翻炒一会儿,颜色焦黄后倒入青椒块,大火翻炒至断生,加入生抽、蚝油、食盐调味,倒入炒好的鸡蛋块,大火翻炒均匀即可出锅。

二、肉末豆腐煲

准备瘦肉、豆腐、金针菇、食盐、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、黑胡椒粉、香葱、豆瓣酱、辣椒面。

1、瘦肉剁成肉末,加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。碗里加入1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、半勺食盐、1勺黑胡椒粉、半碗清水,搅拌均匀备用。

2、金针菇撕成细条,洗干净备用,嫩豆腐洗干净切块。生姜、蒜瓣切末,香葱切葱花。起锅烧油,倒入姜蒜末爆香,倒入肉末滑炒至变色,加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入调好的料汁搅拌均匀,小火煮3分钟后关火。把金针菇铺在砂锅底部,放上豆腐块,倒入锅里的肉末和酱汁,盖上盖子小火炖10分钟,撒上葱花即可出锅。

三、豌豆炒肉丁

准备豌豆、猪里脊、料酒、淀粉、生抽、食盐、白糖、食用油、香葱。

1、豌豆剥壳,洗干净后沥干水分。猪里脊切成肉丁,加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均匀,腌制10分钟。锅里倒入清水烧开,放入少量食盐、食用油,倒入豌豆煮3分钟,煮熟后捞出过凉水,沥干备用。

2、锅里重新加油,放入腌好的肉丁大火滑炒至变色,倒入煮熟的豌豆翻炒一会儿,加入食盐、白糖、生抽调味,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅,撒上葱花点缀。

四、土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切大块,用水浸泡2小时,去除血水,捞出冲洗干净。锅里加冷水,放入牛肉块、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出把浮沫冲洗干净,沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油,放入一把冰糖小火翻炒,炒成棕红色的糖色,倒入牛肉块翻炒均匀,上色后加入葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入开水没过牛肉,大火煮开后小火炖40分钟。土豆去皮洗净,切大块扔进锅里,加入食盐、蚝油调味,继续炖20分钟,最后大火收汁,撒上葱花出锅。

五、口蘑炒鸡胸肉

准备鸡胸肉、口蘑、大葱、蒜瓣、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、鸡胸肉切小块,加入料酒、生抽、淀粉、老抽、黑胡椒粉、食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。口蘑洗干净,切成小块。蒜瓣切片,香葱切葱花。

2、锅里倒油烧热,下入蒜片爆香,倒入鸡胸肉翻炒至变色后盛出。锅里留底油,放入葱花爆香,倒入口蘑大火煸炒出汁,倒入鸡胸肉,加入生抽、老抽、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀后撒上小米椒,即可出锅。

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