媒体：厨师下药止泻不亚于变相投毒，食品安全警钟长鸣

媒体：厨师下药止泻不亚于变相投毒

确保食品安全，仅依赖生产者的自我约束远远不够，相关部门在严厉打击此类犯罪的同时，必须构建严密的监管体系。近期，一起发生在南通某酒店的事件引起了广泛关注。该酒店厨师在菜品中违规添加庆大霉素以防止顾客腹泻，幸好被内部员工揭发。最终，两名涉事厨师因触犯生产、销售有毒有害食品法，被判刑并处以高额罚款。

这种行为不仅严重侵害了消费者的健康权益，更是对食品安全法规的直接挑衅。庆大霉素作为处方药，不当使用可能导致严重后果，包括不可逆的听力损失。酒店厨师的这一举动，无异于对顾客健康蓄意侵犯，其行为性质之恶劣，超越了职业道德范畴，触及了法律的红线。

此案例的判决彰显了法律对食品安全边界的坚决捍卫，任何企图跨越这条界限的行为都将面临法律的严惩。然而，事后惩罚虽有必要，预防措施更为关键。确保食品安全需在生产、加工至销售的每一步骤都严格执行标准。

值得注意的是，该事件的揭露很大程度上依靠内部举报，反映出目前对于食品安全的监控仍存在盲点。鉴于餐饮后厨相对封闭，单靠行业自律难以全面保障公众饮食安全，因此，建立强有力的外部监管机制显得尤为重要。这包括增加抽查频率、推广“明厨亮灶”项目，增强社会监督力度，以及加强对药品销售的管理，避免处方药被滥用。

此外，事件中暴露的药店无处方销售处方药问题，也揭示了药品监管存在的漏洞，强调了从源头控制危险物质非法使用的必要性。食品安全关乎每个人的健康，每一环节的疏漏都可能是重大隐患。唯有强化监管、严格执法，才能有效遏制此类骇人听闻的行为，为公众营造一个安心的饮食环境。