国内市场严重“内卷”，但餐饮“出海”是个好生意吗？ 海外新机与挑战并存

国内餐饮业的竞争日渐激烈，促使众多品牌将视线投向海外市场以寻求新的增长点。自2023年起，餐饮、新茶饮及咖啡连锁品牌纷纷开启了海外扩张的步伐，目标指向日韩与东南亚等地。尽管这些市场对国内品牌来说是一片空白，同时也蕴含着新的发展机遇。

餐饮行业的内部竞争加剧，表现为价格战的常态化，如九毛九集团的怂火锅、和府捞面、呷哺呷哺等品牌纷纷调低价格，以吸引顾客。中国烹饪协会指出，成本压力、同质化竞争及价格战导致行业面临“增收不增利”的困境。新茶饮领域同样未能幸免，品牌激增与竞争手段多样化使得市场趋于饱和。

在此背景下，许多餐饮与新茶饮品牌选择“出海”以寻求新的发展空间。喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等品牌已在多个国家开设分店，中小品牌亦积极布局，视海外市场为新的起点。政府数据显示，中国企业的海外直接投资显著增长，企业“出海”步伐加快，尤其是餐饮行业中的新茶饮品牌表现突出。

然而，“出海”之路并非坦途。品牌需应对供应链建设、法律法规遵守及本土品牌竞争等挑战。例如，东南亚各国不同的认证要求、物流运输效率及饮食偏好给外来品牌带来不小考验。品牌必须深入了解当地市场，调整产品以满足当地消费者需求，同时保护自身的知识产权，防范山寨风险。

尽管困难重重，东南亚因其庞大的年轻消费群体、与中国文化的亲近性及快速增长的新茶饮市场，依旧被视为“出海”的优选之地。瑞幸咖啡、霸王茶姬等品牌在东南亚市场的尝试，验证了这一区域的潜力。

总体来看，中国餐饮品牌的国际化进程正处于关键阶段，供应链能力、运营经验与文化特色成为其海外扩张的重要依托。尽管面临物流、供应链及品牌认知等挑战，以及与本土新兴品牌的竞争，但头部企业正凭借其积累的实力加速海外布局，其能否在全球市场取得成功，仍需时间验证。