近期，河南知名零售企业胖东来对永辉超市实施的“爆改”行动，让其再次成为公众焦点。5月，永辉超市的高层团队，包括董事长张轩松及CEO李松峰，亲自拜访胖东来创始人于东来，诚挚邀请他参与永辉的改革。于东来随后答应协助调整改进永辉超市。这项革新首站在郑州信万广场店启动，5月31日闭店改造，至6月19日重新开业，当日销售额飙升至188万元，客流量达到12926人次，较改造前日均16.82万元的销售额和2448人的客流量有显著提升。
继信万广场店的成功调整后，胖东来继续助力，宣布对永辉超市的第二家门店——瀚海海尚店进行类似改造，该店自7月17日起闭店调改，预计8月7日恢复营业。这次调整同样将涵盖商品结构、品质、价格以及卖场布局、环境、服务等多个方面。
于东来在受访时透露，他的目标是确保永辉每家门店能够稳定运营并避免亏损。他强调胖东来目前没有入驻郑州的计划，顾客光顾调整后的永辉超市就如同体验胖东来一样。他还表达了对中国零售业未来发展的乐观态度，认为整个行业将逐步迈向成熟，减少不必要的竞争和内耗。
永辉超市作为中国民企500强之一，由张轩松担任法人代表，注册资本超过90亿元人民币，经营范围广泛，覆盖了从食品到电子产品，再到出版物的各类商品。
回顾零售行业的整体发展，中国社会消费品零售总额在经历2020年的短暂下滑后迅速反弹，2023年达到了47万亿元，同比增长7.2%。其中，超市作为一种零售业态，展现出强劲的增长势头，成为市场上增长最快的部分。尽管如此，专家指出，胖东来模式的成功复制到大规模零售企业中面临挑战，包括供应链差异、区域市场特性及规模化管理的复杂性等问题。
行业研究机构前瞻产业研究院分析预测，未来零售行业将在政策推动和消费升级的双重作用下，向着品质化和服务化方向发展。同时，社区商业和电商直播等新兴形态也将成为零售业的重要组成部分。然而，如何将成功经验有效应用于不同规模和区域的零售企业，仍需细致考量与创新实践。