煤油罐车装食用油为何吃不出异味 食品安全如何保障？

近期，国内出现了石化品与食品混装运输的问题，特别是食用油与原本装载煤油的罐车混用的情况，引起了公众广泛关注。人们不禁疑惑，为何这样的食用油在食用时并未察觉到异常味道？

实际上，这并非我们的感官不够敏锐。因为在这些案例中，残留的煤油或汽油重量通常仅数十至数百公斤，而油罐车的容积往往可达到50立方米，载重至少35吨。因此，微量的化工残留相对于庞大的油量来说，几乎不会对食用油的味道产生可辨识的影响。

此外，尽管收货方在卸载食用油时会进行抽样检测，但受限于检测项目的范围，若食用油中掺杂了微量的其他物质，常规检测方法很难发现。

这些混合运输的食用油多流向中小型食品加工厂，用于生产面包、蛋糕或是合成油脂等产品，作为原料的一部分。在这个过程中，可能残留的煤油成分进一步稀释，几乎不可能通过味觉检测出来。

对于消费者而言，若担忧这类“混装油”的安全问题，建议选择那些由厂家直接生产并灌装的非贴牌食用油品牌，以确保食品来源的透明度和安全性。