【葡式蛋挞怎么做】葡式蛋挞是源自葡萄牙的传统甜点，以其外皮酥脆、内馅香滑而广受欢迎。制作葡式蛋挞虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是制作葡式蛋挞的详细方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12个为例） |
| 牛奶 | 250ml |
| 淡奶油 | 100ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 吐司面包皮 | 12片 |
| 黄油（融化） | 10g |
二、制作步骤
1. 准备蛋挞皮
将吐司面包皮剪成合适的大小，放入蛋挞模具中，用叉子在底部扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。
2. 制作蛋挞液
- 将牛奶、淡奶油、细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解。
- 鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀后倒入牛奶混合液中，继续搅拌至顺滑无颗粒。
3. 注入蛋挞液
将调好的蛋挞液过滤一遍，避免有杂质影响口感。将蛋挞液倒入已准备好的蛋挞皮中，约8分满即可。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄且边缘微卷。
- 若上色过快，可覆盖一层锡纸防止焦黑。
5. 冷却与享用
烘烤完成后取出，稍作冷却后脱模，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 蛋挞液的浓度会影响最终口感，建议严格按照配方比例调配。
- 使用新鲜鸡蛋和优质淡奶油，可以让蛋挞更加香滑。
- 蛋挞不宜存放太久，建议现做现吃。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。