【飞饼做法家中自制印度飞饼的做法】印度飞饼（Paratha）是印度及南亚地区非常受欢迎的一种面食，外酥内软，口感丰富，适合搭配各种咖喱或酱料食用。在家中制作飞饼并不复杂，只需要简单的食材和基本的技巧，就能做出美味的印度飞饼。
一、
印度飞饼是一种用面粉、水和油制成的煎饼，通常采用“折叠法”来增加层次感，使其更加酥脆。制作过程包括和面、醒面、擀面、折叠、煎制等步骤。飞饼可以根据个人口味加入不同的配料，如洋葱、香菜、辣椒粉等，提升风味。
在家制作飞饼时，建议使用中筋面粉，加入适量的盐和植物油，使面团更柔软且易于操作。关键在于掌握好面团的延展性和煎制时的火候，确保飞饼外皮金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。
二、表格：印度飞饼制作步骤与材料清单
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 和面 | 中筋面粉 200g、盐 1茶匙、温水 100ml、植物油 1汤匙 | 面团要揉至光滑，静置15-20分钟 |
| 2 | 分剂 | 将面团分成小剂子（约每个30g），搓圆后压扁 | 剂子大小可根据喜好调整 |
| 3 | 擀面 | 在案板上撒少许面粉，将剂子擀成薄圆饼 | 可用擀面杖或手压方式 |
| 4 | 折叠 | 将面饼对折，再对折成四分之一大小，形成多层结构 | 这一步决定飞饼的酥脆程度 |
| 5 | 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入面饼，小火煎至两面金黄 | 煎制过程中可轻轻按压，帮助定型 |
| 6 | 完成 | 出锅后稍放凉，即可食用或搭配酱料 | 可根据口味添加葱花、辣椒粉等 |
三、小贴士
- 面团中加入植物油可以增加酥脆感，也可以用黄油代替。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入碎洋葱、香菜或咖喱粉。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 飞饼最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的印度飞饼。不仅健康美味，还能带来异国风味的享受。尝试一下吧！