【酱油蛋做法】酱油蛋是一种传统的小吃，制作简单，味道鲜美，适合搭配粥、米饭或作为零食食用。以下是酱油蛋的详细做法总结，方便读者快速掌握制作方法。
一、酱油蛋简介
酱油蛋是将鸡蛋浸泡在酱油中经过一段时间腌制而成的一种食品。其口感咸香适口，颜色深红，具有独特的风味。制作过程中无需高温烹饪，适合家庭自制。
二、酱油蛋做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋若干、生抽（或老抽）、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段 |
| 2. 处理鸡蛋 | 将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻扎几个小孔，便于入味 |
| 3. 煮鸡蛋 | 将鸡蛋放入锅中，加水煮至半熟（约8分钟），捞出后过冷水，剥去蛋壳 |
| 4. 调制酱汁 | 在锅中加入适量水、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，煮沸后关火 |
| 5. 浸泡腌制 | 将剥好的鸡蛋放入干净容器中，倒入调好的酱油汁，密封冷藏腌制2-3天 |
| 6. 食用 | 腌制完成后即可食用，口味随时间越久越浓郁 |
三、小贴士
- 使用老抽可以让鸡蛋颜色更红亮，生抽则更适合调味。
- 腌制时间可根据个人口味调整，建议最少腌制2天。
- 使用玻璃罐或陶瓷容器进行腌制，避免使用金属容器。
- 可根据喜好添加其他香料，如花椒、干辣椒等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的酱油蛋。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份风味。