【糯米面是什么面】糯米面，是用糯米磨成的粉末制成的一种面粉，广泛用于中国及亚洲其他地区的传统食品制作中。它与普通小麦粉不同，具有独特的口感和用途。下面将从定义、特点、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
糯米面是由糯米经过清洗、浸泡、磨浆、干燥等工艺加工而成的粉状材料。它的主要成分是淀粉，蛋白质含量较低，因此不具备普通面粉那样的筋性，但质地柔软、黏性强，适合制作多种传统点心。
糯米面根据加工方式的不同，可分为糯米粉和糯米浆两种类型。其中，糯米粉常用于蒸制糕点、汤圆、粽子等；而糯米浆则多用于制作米酒或作为调糊材料。
在食用上，糯米面制品通常口感软糯、香甜，深受人们喜爱。但由于其高碳水化合物含量，建议适量食用，尤其对糖尿病患者需注意控制摄入量。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 糯米面 |
| 英文名称 | Glutinous Rice Flour / Sticky Rice Flour |
| 原料来源 | 糯米（一种稻谷） |
| 加工方式 | 清洗、浸泡、磨浆、干燥、筛分等 |
| 主要成分 | 淀粉为主，蛋白质含量低 |
| 特点 | 黏性强、柔软、无筋性 |
| 分类 | 糯米粉、糯米浆 |
| 常见用途 | 制作汤圆、粽子、年糕、米糕、米酒等 |
| 口感 | 软糯、香甜 |
| 注意事项 | 高碳水化合物，建议适量食用 |
三、小结
糯米面是一种独特的食材，因其特殊的黏性和口感，在中式饮食中占据重要地位。无论是节日食品还是日常点心，糯米面都能带来丰富的味觉体验。了解它的特性与用途，有助于更好地运用在烹饪中，享受地道的美味。